Description :
En 1879 le restaurant Pharamond devient le temple de la tripe à la mode de Caen à Paris. Il est redécoré pour l'Exposition Universelle de 1900 et devient un petit bijou Art Nouveau sur 2 étages. Ses 4 petits salons nichés au 2° valent une visite à eux seuls
Description Longue :
En 1879, la famille Pharamond d’origine Normande, ouvre son restaurant aux Halles, alors « Ventre de Paris » pour faire découvrir aux Parisiens les tripes à la mode de Caen. En 1898, M Pharamond décide de frapper un grand coup : le restaurant est redécoré en vue de l’Exposition Universelle de Paris. De cette époque, subsistent les décors intérieurs, mélange étonnant et unique de boiseries, miroirs peints et pâtes de verre signées Picard mettant en exergue fruits, fleurs, légumes et … marmites de tripes bouillonnantes. Le succès ne se dément pas. Le Pharamond est un lieu de rendez-vous de visiteurs prestigieux. Ils sont attirés par son décor unique, sa cuisine traditionnelle reconnue et ses petits salons confidentiels nichés au deuxième étage. Pendant longtemps en effet une entrée séparée permet aux personnalités de rester incognito. Georges Clémenceau, Francis Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway et plus tard François Mitterrand, Lino Ventura, Coluche... le fréquentent régulièrement. Le 6 décembre 1988, le restaurant Le Pharamond est inscrit à l'inventaire des Monuments historiques. En juillet 1989, tout l'établissement, étages compris, est classé. Aujourd’hui, Il est le vivant témoignage de la foison extraordinaire de création qui a accompagné le faste de l’Exposition Universelle de 1900. Et il perpétue l’ambiance et l’art de vivre uniques du Paris de la « Belle Époque » dans un quartier à nouveau en pleine reconstruction…
