Description :
Véritable joyau de l’Art déco, La Coupole est la brasserie parisienne la plus connue au monde. Elle est aujourd’hui le symbole incontournable de l’Histoire du Montparnasse, mais aussi de l’Art de vivre et de sortir à Paris, et plus particulièrement dans le 14ème.
Description Longue :
Au Moyen-âge, Le Mont Parnasse était appelé Les Poulygnys, hauteurs culminant à 64 mètres. Puis au temps du règne d’Henri IV vinrent les « Escholiers » du Quartier Latin et de La Sorbonne qui y lutinaient, y brettaient et y déclamaient des vers. Inspirés, ils nommèrent Les Poulygnys, Le Mont Parnasse. C’est aussi en Grèce, la plus haute montagne de la Phocide dominant à 2536 mètres d’altitude, le Mont Parnasse étant le Nombril de l’Univers dans l’Antiquité. Ces deux sommets sont illustres, l’un dédié à Apollon et aux Neufs Muses et l’autre à Dionysos. Le baptême des « Escholiers » fut judicieux car l’histoire du Montparnasse de Paris est à la fois apollinienne, dionysienne et même dionysiaque incarnant ainsi le rêve de la création, l’ivresse de l’esprit et la fête. A la Belle Époque, Montparnasse fut surnommé « Nombril de L’Univers, Centre du Monde et Tour de Babel ». Les premiers cafés du Carrefour Vavin datent de cette époque. Nous y voyons Le Parnasse de 1900, c’est de nos jours un Bistrot Romain, Le Dôme de 1907, La Rotonde de 1911 et Le Petit Napolitain et Chez Patrick de 1914, c’est actuellement L’Atelier et Chez Clément. Pendant les Années Folles s’installèrent Le Select en 1925, La Coupole en 1927 et Le Kosmos en 1930. Sur l’ancien chantier de charbon Juglar, La Coupole fut inaugurée le 20 décembre 1927, Curnonski, Prince des Gastronomes, dira que la date était de bon augure puisque « le vin dissipe la tristesse ». Deux mille cinq cent invités y vinrent et on y but mille deux cent bouteilles de champagne jusqu’à minuit. Les créateurs de la maison, Ernest Fraux et René Lafon, firent aussitôt rechercher des boissons alcoolisées. Au petit matin, le peintre André Warnod est retourné chez lui, à quatre pattes à cause du verglas. Aragon fut, avec d’autres, transporté en car de Police et le 6 novembre 1928 à 18 heures, il rencontrera les « Yeux d’Elsa… un soir au bar de La Coupole ». Dans le courant de l’année suivante, le Curry d’agneau fut servi par un indien en somptueux costume tamoul, tout comme aujourd’hui. On disait que les gouvernements se faisaient chez Lipp et ce défaisaient à La Coupole et que le dancing était la plus grande agence matrimoniale de France. Haut lieu de la vie artistique et intellectuelle, On y croisa depuis entre autres personnalités : Jane Birkin, Coluche, Foujita, Giacometti, Ionesco, Yves Klein, Matisse, Mistinguett, Serge Gainsbourg, Sartre, Warhol… La légende raconte que les artistes des peintures des piliers et des pilastres furent payés en « liquide de bar ». En fait, la facture nous rappelle qu’ils se partagèrent 23 000 francs de l’époque, en 1928, de quoi s’acheter une belle Bugatti… Renouant avec la tradition en 2008, La coupole de La Coupole a été peinte par quatre artistes de renommée internationale. Ils ont été placés aux quatre points cardinaux en direction de leur continent d’origine. La française Carole Benzaken est situé plein nord, le marocain, plein sud, le chinois Xiao-Fan, plein est, et l’argentin Ricardo Mosner, plein ouest. La Coupole-en-Montparnasse demeure « Nombril de L’Univers, Centre du Monde et Tour de Babel » des Arts et des Lettres. Georges Viaud, Chargé du Patrimoine culturel et historique des brasseries Flo
