promouvoir les aliments, méthodes et savoirs faire culinaires traditionnels et notamment les procédés de conservation ancestraux et naturels (séchage, fermentation, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc ; ) , les filières alimentaires locales et la saisonnalité de l'alimentation ; organiser, entretenir et gérer un espace de préparation et de dégustation destiné aux membres de l'association, ainsi que former et transmettre des savoirs faire culinaires traditionnels, développer des projets et organiser des événements portant sur ces savoirs faire, des ateliers et expositions pour tous publics
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